Biografie
Pablo Vitamina Sánchez is een Argentijns ex-voetballer. De bijnaam van de voetballer was Vitamina, Spaans voor vitamine. De speler dankt deze bijnaam aan het feit dat hij regelmatig vitamines moest innemen toen hij als jeugdspeler voor Rosario Central uitkwam.
Als speler
Pablo Sánchez maakte zijn debuut voor Rosario Central, zijn grote liefde, in het seizoen 1992/93. In 3 seizoenen werkte hij zich op tot publiekslieveling van de Canallas waarna hij in 1996 koos voor een Europees avontuur bij Feyenoord. In zijn eerste seizoen bij de club uit Rotterdam vormde hij een uitstekende combinatie met Henrik Larsson, in zijn tweede seizoen was zijn rendement op een voor hem ongewone plek, de buitenkant, een stuk minder. De speler werd langzamerhand veel minder gebruikt en in zijn 3e seizoen werd hij uitgeleend aan Alavés. in de Primera Division.Na zijn uitleenperiode mocht de speler in zijn 4e seizoen vertrekken en tekende uiteindelijk weer voor Rosario Central in 2000.
Bij Rosario Central werd hij weer met open armen ontvangen door de club en de supporters. Na een aantal goede jaren bij Rosario Central vertrok hij in 2005 naar Quilmes als hij zich benadeeld voelde door de technische staf van Rosario Central. Hij werd bij de wedstrijd Rosario Central tegen Quilmes met enorm applaus onthaald door 40.000 toeschouwers.
Eind 2005 stopte Pablo Sánchez met voetballen en was dan meer dan een jaar lang te horen als programmamaker op de radio in Rosario. In de tussentijd haalde hij zijn trainersdiploma.
Als trainer
In januari 2007 werd Pablo Sánchez aangesteld als assistent-trainer van Patricio Hernández in CA Banfield. Patricio Hernández verliet de club echter al zeer snel. Op 17 maart 2007 werd Sánchez als hoofdcoach aangesteld. In zijn eerste wedstrijd als eindverantwoordelijke speelde Banfield met 0-0 gelijk tegen Godoy Cruz. Hij is inmiddels gestopt als hoofdcoach.